Oleik asit nasıl üretilir? Oleik asit, hidrojenasyona uğramış bitkisel yağların alkali hidrolizi ile elde edilebilir. Bir diğer yöntem ise bitkisel yağların hidroliz işlemidir. Bu yöntemde bitkisel yağlar sıcak su ile muamele edilir ve alkali bir çözelti ile yağ asitleri elde edilir. Oleik asit nelerde bulunur? Serbest oleik asit zeytinyağını yenmez hale getirir. Oleik asit ayrıca ceviz yağında %59-75, kanola yağında %61, fıstık yağında %36-67, makadamia yağında %60, ayçiçeği yağında %20-80, üzüm çekirdeği ve deniz iğdesi yağında %15-20, susam yağında %40 ve haşhaş tohumu yağında %14 oranında bulunur. Yağ asitleri nasıl elde edilir? Endüstriyel üretimde yağ asitleri, yağlardaki ester bağının (trigliseritlerin)…
Yorum Bırak